（2024年5月13日-17日） 由马来西亚中国餐饮业协会携手马来西亚世纪大学及中国重庆城市职业学院联合主办为期5天的《第一期·中国小吃培训班》已圆满落幕！本期培训班共招收了50位学员，分为上午及下午班两组参与。特此衷心感谢每一位参与者给予我们的配合与支持。
开办短期培训班教授中国道地小吃的烹饪技艺，源自于马来西亚中国餐饮业协会一直以来的办会初衷，致力于推动中餐饮在马来西亚的发展，并促进两国餐饮文化的交流。基于深刻的了解到，唯有有通过深入的相互学习和亲身体验，才能让两国人民更好地理解彼此的文化。因此，非常荣幸得以促成本次马中餐饮业协会与两国教育机构的合作，共同组织了这场为期5天的烹饪培训课程。
本期课程我们诚邀来自中国重庆城市职业学院的陈波大师，远道而来，无私传授我们马来西亚学员最地道的重庆小吃制作及相关烹饪技艺知识，让大家获益匪浅。
陈波大师从入行至今已有20年之久，有着非常丰富的学习经历和职业发展历程。他曾在重庆多家知名酒店担任要职，同时还荣获过众多奖项，彰显了他在烹饪领域的卓越才华。目前，陈波大师致力于烹饪职业教育的发展，也钻研于太极拉面技艺。
此外，陈波大师也参与了重庆卫视和央视等多项美食节目策划工作，像是在《十二道锋味》节目担任厨艺导师，展现了他在传媒领域的影响力和知名度。陈波大师对烹饪技艺的热爱也深入到了文字的创作之中，他以自身的心得体会撰写及发报表过多篇美食文章，向大众传递美食文化知识。确确实实是推动行业发展的教育者和践行者。
本次课程内容丰富，陈波大师不但将拉面绝技授予学员们，更把重庆最具代表性的美食“重庆小面”、“油辣子”、“酸辣粉”、“红烧牛肉面”、“牛肉豌杂面”、“老麻抄手”等小吃带到了马来西亚。课程采用理论知识学习和实际操作相结合的方式授课，从食材的挑选、调料的合理搭配等进行了详细的介绍和讲解。学员们认真聆听讲解，并在大师的正确引导下，亲自实践操作。让大家获益匪浅。
参与本期课程的每一位学员，不限性别、年龄或职业，都因怀抱着对烹饪的热情以及对了解中餐精髓的渴望而相聚在了一起。即便课堂里大家说着不同的语言，有着不同的文化背景，但都能互相理解，相互帮助学习。这真正体现了烹饪不仅仅是一门技艺，更是一种跨越语言和文化障碍的桥梁，使大家在共同的兴趣和目标中找到共鸣。
【第一期中国小吃培训班】能取得这一切美好的成果除了主办方的尽心尽力，也绝对离不开赞助商们的鼎力支持，为活动提供优质的产品及服务。特别感谢马来西亚知名厨具品牌 La gourmet、调料品牌马来西亚李锦记、五星级酒店 Le Méridien Petaling Jaya、食材采配供应商HY Supply Sdn Bhd.
上午及下午两班50位学员在接连5天的课堂里，不仅学到了中国小吃的传统技艺，还收获了深厚的友谊及宝贵的经验。每天不同的学习内容，从最初的陌生到逐渐熟练，都是每一位学员的积极参与和默契配合，是你们让第一期的培训班充满了活力和温馨。希望大家能将这段宝贵的经历和学到的知识运用到今后的烹饪实践中，继续探索中华料理的无穷魅力。我们下一期再见！